Hej! Ako dodávateľ čerstvých strojov na dicích mäsa viem, aké zásadné je udržiavať tieto stroje čisté. Čistý dankový stroj nielen zaisťuje kvalitu vašich mäsových výrobkov, ale tiež rozširuje životnosť zariadenia. Poďme sa teda ponoriť do toho, ako efektívne vyčistiť čerstvé mäsové dicia.
Krok 1: Príprava
Predtým, ako začnete čistiť, uistite sa, že máte všetky potrebné zásoby. Budete potrebovať teplú vodu, jemný prostriedok, mäkkú kefu, čistú handričku a rukavice. Najprv bezpečnosť, tak si nasaďte tieto rukavice, aby ste chránili ruky pred ostrými časťami stroja alebo potenciálnych baktérií na zvyškoch mäsa.
Vypnite stroj a odpojte ho zo zdroja napájania. Toto je nie - brainker, ale boli by ste prekvapení, koľko ľudí tento krok zabudlo. Nechcete, aby ste pri čistení žiadne náhodné začatia.
Krok 2: Demontujte stroj
Väčšina čerstvých strojov na diklenie mäsa je navrhnutá tak, aby sa ľahko rozobrala. Začnite odstránením všetkých odnímateľných častí, ako sú čepele, zásobníky a násypky. Pri manipulácii s čepeľami buďte opatrní, pretože sú mimoriadne ostré. Položte všetky odstránené časti na čistý povrch.
Krok 3: Odstráňte veľké zvyšky
Pomocou mäkkej kefy jemne odstráňte všetky veľké kúsky mäsa alebo tuku zo stroja a jeho častí. Začnite s hlavným telom stroja a potom prejdite na odnímateľné časti. Toto počiatočné kefovanie uľahčia následné kroky čistenia.
Krok 4: Namočte odnímateľné časti
Naplňte veľké umývadlo alebo nádobu teplou vodou a pridajte malé množstvo jemného prostriedku. Uistite sa, že voda nie je príliš horúca, pretože by mohla poškodiť niektoré plastové alebo gumové časti. Ponorte odnímateľné časti do mydlovej vody a nechajte ich namočiť asi 15 - 20 minút. Pomôže to uvoľniť akúkoľvek tvrdohlavú špinu a tuk.
Počas namáčania častí môžete začať čistiť hlavné telo stroja.
Krok 5: Vyčistite hlavné telo
Do mydlovej vody ponorte čistú handričku a dobre ju vyrazte. Zretrite celý exteriér stroja vrátane ovládacieho panela. Dávajte pozor, aby ste do elektrických komponentov nedostali vodu. Pre interiér stroja použite mäkkú kefu na vyčistenie všetkých zvyšných zvyškov. Venujte osobitnú pozornosť oblastiam okolo čepelí a reznej komory.
Krok 6: Vytiahnite namočené časti
Po tom, čo sa časti dostatočne natiahli, vyberte ich jeden po druhom. Pomocou mäkkej kefy dôkladne vydrhnite každú časť. Zamerajte sa na oblasti, v ktorých sa pravdepodobne hromadí zvyšky mäsa, ako sú okraje podnosov a štrbiny v násypkách. Opláchnite každú časť pod tečúcou vodou, aby ste odstránili všetky mydlo.
Krok 7: dezinfikovať
Akonáhle sú všetky časti čisté, je čas ich dezinfikovať. Môžete použiť dezinfekčný prostriedok na jedlo alebo zmes vody a octu. Nastriekajte alebo namočte časti do dezinvalizačného roztoku na odporúčaný čas (zvyčajne niekoľko minút). Tým sa zabijú všetky zostávajúce baktérie a zaistí sa, že sa stroj bude bezpečne používať.
Krok 8: Sušte diely
Pomocou čistej, suchej handričky utrite všetky časti. Pred opätovným zložením stroja sa uistite, že sú úplne suché. Vlhkosť môže viesť k hrdze a korózii, najmä na kovových častiach. Ak máte čas, môžete tiež nechať diely vzduch - na chvíľu vyschnúť.
Krok 9: Znovu zostavte stroj
Akonáhle sú všetky časti suché, opatrne zložte stroj. Uistite sa, že všetky časti sú správne namontované a zabezpečené. Skontrolujte čepele, aby ste sa uistili, že sú ostré a v dobrom stave. Ak sa zdá, že niektoré časti sú poškodené alebo opotrebované, je dobré ich vymeniť pred opätovným použitím stroja.
Ďalšie tipy
- Pravidelný harmonogram čistenia: Stanovte pravidelný harmonogram čistenia pre vaše čerstvé mäso. V závislosti od toho, ako často ho používate, budete možno musieť vyčistiť po každom použití alebo aspoň raz denne.
- Skontrolovať stroj: Počas procesu čistenia urobte čas na kontrolu stroja, či neobsahuje akékoľvek známky opotrebenia. Vyhľadajte voľné skrutky, poškodené pásy alebo akékoľvek ďalšie problémy, ktoré by mohli ovplyvniť výkon stroja.
- Používajte správne nástroje: Vždy používajte správne nástroje na čistenie. Vyhnite sa používaniu brúsnych materiálov, ktoré by mohli poškriabať povrch stroja a vytvoriť oblasti, kde sa môžu baktérie skryť.
Teraz, ak ste na trhu s inými zariadeniami na spracovanie mäsa, ponúkame tiež veľký výberStroj na výrobu klobás,Mrazený stroj na rezanie kocky na mäsoaČerstvé kuracie rezanie.
Ak máte akékoľvek otázky týkajúce sa našich strojov na čerstvé mäso alebo iné vybavenie na spracovanie mäsa alebo ak máte záujem o nákup, neváhajte sa osloviť. Sme tu, aby sme vám pomohli so všetkými vašimi potrebami na spracovanie mäsa.
Odkazy
- Sprievodca údržbou zariadení na spracovanie mäsa - Príručka pre štandardnú priemyselnú úroveň
- Hygienické osvedčené postupy v spracovaní mäsa - Publikácia Asociácia bezpečnosti potravín