Hej! Ako dodávateľ strojov na spracovanie mäsa mám veľa vedomostí o rôznych komponentoch, ktoré tvoria tieto základné kusy vybavenia. V tomto blogovom príspevku rozoberiem hlavné časti strojového zariadenia na spracovanie mäsa a vysvetlím, ako všetci spolupracujú, aby túto prácu dokončili.
Komponenty rezania a krájania
Jedným z najdôležitejších aspektov spracovania mäsa je rezanie a krájanie. Existuje niekoľko typov strojov navrhnutých špeciálne pre túto úlohu, z ktorých každá má vlastnú jedinečnú sadu komponentov.
Rezačka na mäso na strih
TenRezačka na mäso na strihje základom v mnohých zariadeniach na spracovanie mäsa. Zvyčajne sa skladá z ostrej čepele, motora a reznej plošiny. Čepeľ je srdcom stroja a zvyčajne sa vyrába z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele, aby sa zabezpečila odolnosť a ostrosť. Motor poskytuje energiu na otáčanie čepele pri vysokých rýchlostiach, čo umožňuje efektívne a presné rezanie. Rezacia plošina je miesto, kde je mäso umiestnené a často má nastaviteľné príručky na zabezpečenie konzistentných rezov.
Stroj na výrobu mäsa
TenStroj na výrobu mäsaje ďalšou obľúbenou možnosťou pre spracovanie mäsa. Je to podobné ako rezačka na mäso z rezacieho stroja, ale je poháňaná elektrinou, vďaka čomu je pohodlnejšia a ľahšie sa používa. Tento typ stroja má zvyčajne výkonnejší motor a väčšiu reznú kapacitu, vďaka čomu je vhodný pre väčšie operácie. Často prichádza s ďalšími funkciami, ako sú ovládacie prvky variabilnej rýchlosti a ochranné kryty, na zlepšenie jeho funkčnosti a bezpečnosti.
Sashimi Slicer Stroj
Pre tých, ktorí sa špecializujú na krájanie surového mäsa pre sashimi,Sashimi Slicer Strojje nevyhnutnosťou. Tento stroj je navrhnutý tak, aby vytvoril tenké, rovnomerné plátky mäsa, čo je nevyhnutné na vytváranie vysoko kvalitných sashimi. Zvyčajne má ostrú kruhovú čepeľ, ktorá sa otáča vysokou rýchlosťou, a je často nastaviteľná, aby umožňovala rôzne hrúbky rezu. Sashimi Slicer Machine má tiež zvyčajne vstavaný dopravný systém na kŕmenie mäsa čepeľou, čím zabezpečuje konzistentné a efektívne krájanie.
Mletie a miešanie komponentov
Okrem rezania a krájania, spracovanie mäsa často zahŕňa brúsenie a miešanie. Tieto procesy sa používajú na vytváranie mletého mäsa, klobásy a iných mäsových výrobkov.
Mlynček na mäso
Mäk na mäso je kľúčovou súčasťou akejkoľvek prevádzky na spracovanie mäsa. Používa sa na brúsenie mäsa na malé kúsky, ktoré sa potom môžu použiť na rôzne účely. Typická mlynček na mäso pozostáva z násypky, kŕmnej skrutky, brúsnej dosky a čepele. Nádej je miesto, kde je mäso umiestnené, a napájacia skrutka tlačí mäso cez brúsnu dosku. Mletá doska má malé otvory, ktoré určujú veľkosť mleného mäsa, a čepeľ sa otáča vysokými rýchlosťami, aby mäso nakrájali na malé kúsky.
Miešačka
Akonáhle je mäso mleté, musí sa často zmiešať s inými prísadami, ako sú korenie, bylinky a spojivá. Tu prichádza mixér. Mixér je stroj, ktorý kombinuje rôzne ingrediencie a vytvára homogénnu zmes. K dispozícii je niekoľko typov mixérov, vrátane pádlových mixérov, miešacích pásov a planétových mixérov. Každý typ mixéra má svoj vlastný jedinečný dizajn a funkcie, ale všetky slúžia rovnakému základnému účelu: dôkladne zmiešať ingrediencie.
Balenie
Po spracovaní mäsa musí byť zabalené, aby sa zabezpečila jeho čerstvosť a bezpečnosť. K dispozícii je niekoľko typov obalových strojov, z ktorých každé je navrhnuté pre konkrétny typ balenia.
Tuleň
Vákuový tesniaci prostriedok je obľúbenou voľbou pre balenie mäsa. Funguje tým, že odstraňuje vzduch z obalu, čo pomáha predchádzať rastu baktérií a iných mikroorganizmov. To rozširuje trvanlivosť mäsa a pomáha udržiavať jeho kvalitu. Vákuový tesniaci prostriedok sa zvyčajne skladá z komory, tesniaceho tyče a vákuového čerpadla. Mäso sa vloží do plastového vrecka, ktorý sa potom vloží do komory. Vákuové čerpadlo odstráni vzduch z vrecka a tesniaci bar utesňuje vrecko zatvorené.
Zmrzačovač
Zmršťovací obal je ďalší typ balenia, ktorý sa bežne používa v mäsovom priemysle. Funguje tým, že zabalí mäso do plastového filmu a potom nanáša teplo na zmenšenie filmu okolo mäsa. To vytvára tesné, ochranné tesnenie, ktoré pomáha udržiavať mäso čerstvé a zabráni mu vysychanie. Zmršťovací obal zvyčajne pozostáva z dopravného systému, dávkovača filmu, tepelného tunela a rezacieho mechanizmu. Mäso je umiestnené na dopravnom systéme, ktorý ho presúva cez dávkovač filmu. Film je omotaný okolo mäsa a potom mäso prechádza cez tepelný tunel, kde sa okolo neho zmrčí. Nakoniec rezanie mechanizmu prerezáva film na oddelenie balíkov.
Záver
Ako vidíte, existuje veľa rôznych komponentov, ktoré tvoria strojové zariadenie na spracovanie mäsa. Každá zložka zohráva v procese spracovania mäsa zásadnú úlohu a všetci spolupracujú na zabezpečení efektívnosti, kvality a bezpečnosti mäsových výrobkov. Či už ste malý procesor mäsa alebo rozsiahla komerčná prevádzka, pre úspech je nevyhnutné mať správne zariadenie na spracovanie mäsa.
Ak ste na trhu strojov na spracovanie mäsa, rád by som vás počul. Môžem vám pomôcť nájsť správne vybavenie pre vaše potreby a poskytnúť vám odbornú radu a podporu. Takže neváhajte osloviť a začať konverzáciu. Pracujme spolu, aby sme posunuli vaše podnikanie na spracovanie mäsa na ďalšiu úroveň!
Odkazy
- „Technológia spracovania mäsa.“ Encyklopédia Britannica.
- "Zariadenie na spracovanie mäsa." Potravinové inžinierstvo.
- "Príručka pre mäsový priemysel." Editoval PJ White a FJ Payne.